Partie de presque rien il y a vingt cinq ans, la production de mâche dans la région de Nantes a connu un énorme développement.
Ses tonnages ont considérablement augmenté, doublant en 10 ans, pour atteindre 31.000 tonnes l'an dernier, soit 85% de la production française.
La saison vient de commencer, et la production pourrait encore augmenter cette année.
Cette augmentation de la production est attribué au succès des salades prêtes à consommer et en sachet qui ont conquis les consommateurs.
Les Allemands sont les plus gros consommateurs de mâche devant les Français. De nouveaux pays comme l'Espagne, la Grande-Bretagne ou la Scandinavie, découvrent la mâche grâce aux salades en sachet.
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