La section bio Prince de Bretagne existe depuis 10 ans, le nombre de producteurs augmente chaque année, les volumes cultivés également… La mise en marché s’adapte, et le chou-fleur bio fait son entrée au cadran.
La vente par le cadran est un des fondements de l’organisation Prince de Bretagne. Elle repose sur la définition du prix par la confrontation quotidienne de l’offre et de la demande. Les enchères sont dégressives et permettent d’établir un prix juste et transparent.
En complément de ces ventes au cadran, dites « traditionnelles », la section bio Prince de Bretagne propose aux expéditeurs différents moyens pour, éventuellement, sécuriser leurs achats :
. les « 10 % », c’est-à-dire la possibilité de compléter les achats après la vente au cadran, dans la limite de 10 % des quantités initiales achetées ;
. les ventes à terme qui permettent d’acheter le mardi, auprès du bureau de vente, des volumes qui seront disponibles le jeudi, le vendredi et le lundi suivants. Les prix et quantités sont définis chaque semaine pour ce mode de vente ;
. les options 24-48 heures. Au cadran, les expéditeurs auront la possibilité d’acheter des volumes de chou-fleur bio sous un emballage, un conditionnement ou une palettisation spécifiques. La marchandise sera alors récoltée et disponible le lendemain ou le surlendemain.
La section bio a choisi la mi-septembre pour débuter les ventes de chou-fleur bio au cadran. À partir de cette date, les volumes sont réguliers.
